Academia do Bacalhau de Toronto em apoio da Canadian Cancer Society
A Academia do Bacalhau levou a efeito mais um dos seus jantares de beneficência.
O jantar em causa decorreu na "Churrasqueira Aveirense", no
1184 Bloor Street West ,com o objectivo de ser reverter a favor da Canadian
Cancer Society.
Como sempre os compadres e comadres, sobre as normas da Academia do Bacalhau
de Toronto, fizeram as saudações com o "Gavião
do Penacho" e claro saborearem um bom apetitoso prato de bacalhau
confecionado pela Churrasqueira Aveirense.
Ali não só pervaleceu um convivio mas também a arte
de saber comer. Saber comer é uma arte, e comer bem é um
dever de todos nós... É uma apetitosa tradição
que resiste à passagem do tempo.. Nada mais portugues que esse
"Jantar" Os compadres não tem com que se preocupar na
hora da escolha,
tem que comer o digníssimo e respeitado bacalhau.
Legada pelos portugueses, a tradição de selecionar pratos
para cada dia da semana é longínqua. Foi instituída
durante o reinado D'el Rei Dom Pedro II (não confundir com nosso
imperador), no século XVII, pelo cozinheiro Domingos Rodrigues,
autor de Arte de Cozinha, primeiro livro de culinária impresso
em Portugal, no ano de 1680. Dessa herança,os portugueses mantiveram
o hábito de saborear peixe às sextas-feiras, fiéis
aos preceitos católicos especialmente os acadêmicos que escolhia
o bacalhau para comerem toda a Sexta-Feira, porque era proibido comer
carne nesse dia da semana, é hoje razão pelo qual as Academias
do Bacalhau fazem os seus jantares às Sextas-feiras.
O Compadre Ivo Azevedo Presidente da Academia, falou da importância
do objectivo do jantar, agadecendo os convidados. Por sua vez Maria João
Figueiredo - Chairman da Canadian Cancer Society e tambem comadre daquela
Academia falou-nos um pouco sobre o problema do cancro e a importancia
da contribuição para que cada vez estejamos mais perto da
cura dessa doença.
Ignora-se ainda qual seja o agente causal do cancro; não havendo,
portanto, meios suficientemente seguros para combater esta doença;
pois a procura do seu tratamento é um "guerra" que a
humanidade trava há já alguns milhares de anos, com um balanço
final favorável à doença, uma vez que só nos
últimas décadas se conseguiram algumas vitórias significativas.
Mas, a Quimioterapia constitui, sem dúvida, uma importante medida
terapêutica na doença neoplásica, mas são bastante
tóxicos, quer pela natureza quer pelo seu modo de acção,
e podem originar uma deterioração física rápida.
Tal como nos refere os entendidos na material os tipos de tratamento que
habitualmente existem, e que podem prolongar a vida, fazem-no muitas vezes
com um custo enorme. Viver com o cancro não afecta apenas a quantidade
de vida, mas também um conceito mais esquivo e subjectivo: a qualidade
de vida".
O jantar foi acompanhado pelo conhecido e talentoso artista brasileiro
Gilberto Pancini,que com a sua bela voz interpretou lindas canções
do seu grande reportório.
Ao encerrar as cerimónias do jantar com um "Gavião
de Penacho" pelo compadre Ivo Azevedo,encheram a pista e dançaram
com espirito de ajuda, alegria. e boa disposição.
Foi assim que a Academia do Bacalhau de Toronto, efectuou mais um jantar
beneficiente para a Canadian Cancer Society, ajuntando a muitos outros
que essa Academia tem vindo efectuando ao longo da sua existencia entre
nós.
Liberal do Couto
Revista "Saber"
Março de 2004
